Do oznaczeń wykorzystano uzyskany wcześniej ekstrakt, w którym przeprowadzono hydrolizę kwasową w obecności 6N HCl. Nastepnie próby po poddano analizie chromatograficznej. Związki zidentyfikowano na podstawie widm oraz czasów retencji porównywalnych z wzorcami. Ogólną sumę związków polifenolowych i ich aktywność oznaczano w oparciu o reakcję barwną i dokonano z wykorzystaniem spektrofotometru.
